Филе сельди готовится в специальном слабо-соленом рассоле. Предварительно рыба проходит разделку. Филе не содержит внутренностей и кожи. После просолки филе приобретает нежный солоноватый вкус. Такую рыбу подают к жареному и отварному картофелю, она может стать ингредиентом при приготовлении вкусных и сытных рыбных закусок и других блюд.