Принято считать, что по своим питательным свойствам вешенки близки в качественным показателям белого гриба.  Вешенки богаты белком, они содержат аминокислоты, которые выводят из организма токсины и вредные вещества. Из вешенки можно приготовить первые и вторые блюда, закуски, их добавляют в салаты.